O Sindicato dos Trabalhadores Rurais, Agricultores e Agricultoras Familiares de Pirenópolis (STRAAF) em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar Goiás), vem ao longo deste seis meses de 2022, ministrando vários cursos em Pirenópolis. O próximo a ser realizado nos dia 21, 22 e 23 de junho, será o Curso de Produção Artesanal de Doces. O local escolhido é o Salão de Eventos da Sede do STRAAF.
Para os próximos meses estão previstos os cursos de Avicultura Básica, para o mês de julho, Defumação Artesanal de Carnes, em agosto e Processamento Artesanal de Leite em setembro. Para maiores informações se encaminhe até a sede do Sindicato que fica na Avenida Prefeito Sizenando Jayme, 19, telefones: 3331.1125 e 98535.5513 ou pelo e-mail: sttrpirigo@hotmail.com.br.
Durante o curso os participantes saberão como utilizar os procedimentos básicos de limpeza e higienização de utensílios e o local de produção, selecionar as frutas para a produção de doce, reconhecendo as características e o estado de maturação, higienização, com produtos adequados, processar doces de frutas em calda, em pasta, cristalizados e geleias, armazenar os doces de acordo com as técnicas de armazenamento e conservação.
Veja a programação completa abaixo:
- A importância da higiene e segurança no processamento de alimentos
- Importância do aproveitamento e processamento correto dos alimentos
- Produção Artesanal de Compotas (doce em calda)
- Classificação das caldas
- Produção Artesanal de Pectina
- Produção Artesanal de Geleias
- Produção Artesanal de Doce Pastoso
- Produção Artesanal de Doces Cristalizados
- Técnicas de Armazenamento
- Prazos de validade
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