Hoje (19), o STRAAF – Sindicato dos Trabalhadores Rurais, Agricultores e Agricultoras Familiares de Pirenópolis em parceria com o Senar Goiás, está oferecendo gratuitamente o Curso de Produção Artesanal de Açúcar Mascavo, Melado e Rapadura, na Fazenda Furnas, esse é mais um dos vários cursos frutos desta parcerias. O curso acontece entre os dias 19, 20, 21 e 22.
No decorrer do curso, os participantes vão aprender sobre as técnicas artesanais na produção do Açúcar Mascavo, Melado e Rapadura, com a perspectiva de que os moradores aumentem a renda familiar e contribuam para abastecer os mercados locais e da região.
O processo de produção começa pela moagem da cana para extração do caldo. Depois de passar pela primeira etapa do cozimento, esse caldo vira a base para a confecção dos subprodutos: Açúcar mascavo (de fôrma e passado por centrífuga), rapadura pura e com sabores, e o próprio melado.
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