7ª Edição do Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis reunirá 36 chefes e 35 estabelecimentos; veja programação

A 7ª Edição do Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis está prestes a chegar à cidade histórica de Goiás. Entre os dias 10 e 14 de julho, um dos maiores encontros de chefs do Centro-Oeste promete muitas delícias e sabedoria aos visitantes. Duas áreas serão responsáveis por receber o público, sendo uma delas a Cozinha Show e a outra a Cozinha Regional, ambas no Largo da Matriz, em Pirenópolis.

De acordo com o chef Gilmar Borges, Embaixador da Gastronomia Brasileira pelo Estado de Goiás e pela região Centro-Oeste, o evento vai reunir mais de 36 chefs, vindos de vários estados, como São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Pará, Alagoas, Amapá, Acre, Tocantins e Rio de Janeiro.

Além das duas estações, o Festival Gastronômico – Cozinha Raiz Pirenópolis acontecerá ainda em 35 estabelecimentos participantes, sendo eles restaurantes, lanchonetes, pizzarias, pamonharias, entre outros. O público contará ainda com aulas-show, workshops, oficinas, feiras gastronômicas, degustações programadas e harmonizações de bebidas artesanais.

Segundo a organização do festival, o evento é dedicado ao resgate e valorização da rica diversidade cultural alimentar brasileira, com destaque para o estado de Goiás, a cidade de Pirenópolis e as cinco regiões do Brasil. Ele busca promover as tradições gastronômicas, os ingredientes regionais e os biomas, fortalecendo a cadeia produtiva, conectando pessoas através da cozinha raiz e divulgando o turismo de experiência.

Veja a programação completa da 7ª Edição do Festival Gastronômico Cozinha Raiz 2024:

10 de julho – Quarta-feira – 19h: Local – Restaurante Sofia
– Sarau Gastronômico – A rica diversidade da cozinha raiz do Brasil
– Aula Inaugural: Cozinha Ancestral – Cumpade João e Mãe Neide
– Degustação: Cozinha Raiz as cores do Brasil
– Apresentação e degustação de produtos de Goiás: Vagafogo, Queijaria Coqueiral, Queen Off Peppers, Geleias da Dedéa, Fazenda Sepúlveda, Acalanto Chocolates, Sabores de Pirenópolis e Eutopia
– Apresentações Culturais: Reis Mouros e Cristão, Pastorinhas, Mascarados

11 de julho – Quinta-feira
– Expedição gastronômica com os Chefs participantes
– Dia livre para o grande público experimentar todas os pratos das 35 casas participantes

12 de julho – Sexta-feira – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz
– Cozinha Regional SENAC – Cozinha Raiz: Nosso maior patrimônio
– Cozinha Rural A Rainha do Brasil – Senar Goiás – 11h – Largo da Matriz
– Taxada do Norte – Rosa do Fogo – 12h – Largo da Matriz
– Vamos Pintar o Sete – Cozinha para Crianças – Lara Lopes e Sec. M. de Educação -14h – Largo da Matriz
– Doces Memórias com Vanda Jayme – 16h – Largo da Matriz
– Empadão Goiano: Tradição e Sabor – Marcio Zago – Senac Goiás – 17h – Largo da Matriz
– Cozinha Show SENAC – Cozinha Raiz – Largo da Matriz
– Credenciamento para as atividades do festival – 12h
– Aulas show – Cozinhas do Brasil e suas influências – Largo da Matriz
– Há Elegância nas Imperfeições dos Sabores Sertanejos – Claudemir Barros – 13h – 14h – Largo da Matriz
– A Cozinha do Meio do Mundo – Manuel Maciel – 14h10 – 15h10 – Largo da Matriz
– Cozinha Marajoara – Vanja Rodrigues – 15h20 – 16h20 – Largo da Matriz
– Conexão França Brasil – Daniela Daouhi – 16h30 – 17h30 – Largo da Matriz
– Degustando os Cafés Especiais do Brasil – Roberta Pina – Barista – 17h40 – 18h30 – Largo da Matriz
– Desfile das Cervejas artesanais Campeãs de 2024 – Harmonização de Cervejas Artesanais – Thony Augusto – 18h40 às 19h30 – Largo da Matriz

13 de julho – Sábado – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz
– Cozinha Regional SENAC – Cozinha raiz
– Cozinha Show SENAC – Cozinha Raiz – Largo da Matriz
– Aulas Show – Cozinha Raiz: ancestralidade do povo brasileiro – Largo da Matriz
– Cozinha Ancestral do Brasil – Mãe Neide e Cumpadre João – 13h – 14h15 – Largo da Matriz
– Comida de Reinado – Flávio Xapuri – 14h15 – 15h30 – Largo da Matriz
– As Cores do Dendê da Bahia – Solange Borges – 15h30 – 16h45 – Largo da Matriz
– Cozinha Indígena Ancestral – Técnicas Indígenas de Conservação de Proteínas- Alessandro Rodrigues e Jaire Cunha – 17h – 18h – Largo da Matriz
– Drinks Autorais Brasileiros – Produções Artesanais Para Coquetelaria. Xaropes Shrubs e Cordiais, Infusões, Fatwash e Orgeat – Patrick Guardiola Mixologista – 18h – 19h30 – Largo da Matriz

14 de julho – Domingo – 10h – Refúgio Avalon
– Fogo & Brasa & Raiz
– As cores do fogo e brasa na cozinha ancestral do Brasil
– Praça Amazônica: Danilo Campos – Senac Goiás, Jaire Cunha e Alesandro Rodrigues
– Praça do Fogo: André Boratto, Vinicius Rosignoli, Danilo Matos
– Praça Raiz: Max Mendes, Marcio Zago, Erika Gomes
– Cozinha Tradição – De goiás para o mundo
– Banquete de Folia – Alexandre Oliveira, Celina Alvarenga e Cristiane Ribeiro – Sérgio Rady – 11h
– Quitandanças – Elaboração de Biscoitos com Quitandeiras locais e Secretária Municipal de Turismo de Pirenópolis – 15h
– Taxada as Cores do Brasil – Priscila de Avila, Eliane Regis – 19h – 20h

Restaurantes participantes do Circuito Cozinha Raiz:

1.            Chico de Sá Cozinha
2.            Refúgio Avalon
3.            Empório do Cerrado
4.            Restaurante Beco da Lua
5.            Marino Pirenópolis
6.            Pizzas Trotamundus
7.            Restaurante Cachaçaria do Dill
8.            Aprumo Restaurante e Café
9.            Tucupi do Tacacá
10.          Um Café e Bistrô
11.          Hamburgueria Ponte de Pedra
12.          Aurora Gastrobar
13.          Quintal do Chiquim
14.          Restaurante Beco da Lua
15.          Dês Arts restaurante e pizzaria
16.          Zazá Café
17.          Pé di Café
18.          Encontro Marcado & Aravinda
19.          Rainha das Panelinhas
20.          Pamonharia da Roça
21.          Valenttine Café
22.          Casa Studart Cachaçaria
23.          Cheirim Bão
24.          Escritório da Esfiha
25.          Restaurante Pedreiras
26.          Armazém Cerratense Bar e Restaurante
27.          Mangut Artes & Culinária Saudável
28.          Buteko do Chaguinha
29.          Buteko do Chaguinha Nossa Praia
30.          Urso’s Hamburgueria
31.          Porks Pirenópolis
32.          Restaurante Tempero do Rosário
33.          Valenttine Gelato
34.          Detália Sabores Especiais
35.          Panificadora Café e Cia

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