O STRAAF – Sindicato dos Trabalhadores Rurais Agricultores Familiares de Pirenópolis em parceria com o SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, promoverá de segunda(22) a quarta(25), o Curso de Processamento de Peixe, na Fazenda Mar e Guerra.
O objetivo do curso é ensinar os aspectos básicos de higiene e da legislação no manuseio de peixes, incluindo a despesca, depuração, abate e limpeza, evisceração, escamação e conservação da pele. A idade mínima para se inscrever é de 18 anos.
Programa do Curso de Processamento de Peixe
- A importância da higiene e segurança no processamento de alimentos
- Abate por choque térmico (termonarcose)
- Preparação de Receitas utilizando peixes
- Fases do Processamento do peixe (Abate, escamação e evisceração)
- A importância nutricional do peixe para a alimentação
- Os benefícios do peixe na alimentação humana
- Primeiros socorros sobre engasgamento
- Métodos de embalagens e conservação de peixes e derivados
- Alternativas para o aproveitamento dos resíduos do peixe
- Técnicas de embalagens e conversação de peixes e derivados
Para mais informação ligue nos Telefones: 3331.1125 e 98535.5513
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